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TORTILLAS mexicaines SANS GLUTEN

TORTILLAS mexicaines - SANS GLUTEN- SANS LACTOSE C'est une recette que j'ai l'habitude de faire, pour réaliser mes wraps, tacos, fajitas, quesadillas et mes burritos végétariens et/ou vegan. J'ai aussi une a...

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TORTILLAS mexicaines SANS GLUTEN
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Introduction

TORTILLAS mexicaines - SANS GLUTEN- SANS LACTOSE
C'est une recette que j'ai l'habitude de faire, pour réaliser mes wraps, tacos, fajitas, quesadillas et mes burritos végétariens et/ou vegan.
J'ai aussi une autre recette sans oeuf, plus traditionnelle, que je publierai bientĂ´t.
Pour ces tortillas, les possibilités d'accompagnement sont infinies. On peut les remplir de : légumes rôtis (aubergines, poivrons, courgettes...), légumineuses, salade, tomates, tempeh mariné et/ou pané, tofu, patate douce...et bien sûr une bonne sauce avocat/yaourt ou sauce tomate épicée qui dégouline lol... Je salive en citant toutes ces variantes ^^
Bon on va déjà réaliser ces galettes, on verra pour la suite...
Portions10 galettes
Préparation0 min
NiveauFacile

Ingrédients

Ingrédients pour 10 galettes :
  • 110g farine de riz complet
  • 170g farine de maĂŻs ou farine de pois-chiche
  • 150g fĂ©cule de maĂŻs
  • 2 cĂ s d'huile d'olive
  • 150 Ă  200ml d'eau tiède (cela dĂ©pendra de votre farine)
  • 100ml lait vĂ©gĂ©tal tiède (ici c'est du lait de riz)
  • 4 oeufs
  • PincĂ©e de sel

Valeurs nutritionnelles

Pour une portion

Valeurs nutritionnelles à compléter.

Préparation

1. Dans un cul de poule, mélangez les farines, la fécule et le sel. 2. Faites un puit au centre, ajoutez les œufs entiers, l'huile d'olive, le lait et 1/3 d'eau. Mélangez au fouet du centre (mouvements en forme de cercle) en avançant progressivement vers les bords. Ajoutez le reste d'eau au fur et à mesure et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et lisse.
Laissez poser 30 Ă  45min
3. Procédez à la cuisson des galettes dans un poêle avec un peu d'huile. Nb : étalez bien la pâte car les tortillas doivent être bien fines. La cuisson est assez rapide.
Bon appétit!

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