TERRINE VÉGÉTARIENNE AU TOFU SOYEUX/LENTILLES/CAROTTES

1. Faites Cuire les lentilles vertes : Plongez les lentilles dans 3 fois leur volume d'eau froide. Une fois l'eau portée à ébullition, baissez le feu et laissez cuire environ 20-25min. Egouttez-les bien! Et laissez-les refroidir. 2. Coupez les carottes en petits dés. Emincez l'oignon et l'ail. 3. Faites-les revenir 8 à 10min environ dans une poêle avec un peu d'huile. Égouttez bien et laissez refroidir. 4. Préchauffez votre four à 180°C. 5. Dans un cul de poule, fouettez les oeufs. Ajoutez-y le tofu soyeux, la fécule, fouettez à nouveau jusqu'à obtenir une texture fluide, crémeuse et homogène. 6. Ajoutez les lentilles, le mélange carottes/oignon/ail (sans le jus de cuisson!), la ciboulette ciselée. Mélangez à la spatule. 7. Versez la préparation dans un moule à cake. 8. Enfournez 25 à 30min à 180°C (chaleur tournante). Laissez refroidir avant de démouler. Placez votre terrine au réfrigérateur au moins 1h et servez frais.