Information recette
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STEAK VEGETARIEN au sarrasin (sans gluten)
Ce steak végétarien, sain, sans gluten, protéiné a une texture de fou grâce au sarrasin. Parfait dans un burger ou avec légumes.
Introduction
Des steaks savoureux à intégrer dans un burger ou dans un plat équilibré avec des légumes, une salade composée ... bref un moment 100% gourmand & sain!
Attention au choix des flocons. Si vous voulez une version sans gluten, optez pour des flocons d'avoine sans trace de gluten ou flocons de millet, pois chiches, sarrasin ... Si vous n'avez pas d'intolérance au gluten, vous pouvez choisir des flocons complets de qualité bio/non raffinés comme des flocons d'épeautre complet pour un IG faible & pour bénéficier de bonnes fibres + autres nutriments.
Ces steaks conviennent aux régimes alimentaires :
- sans gluten
- sans lactose
- végétarien
- healthy
Ingrédients
Ingrédients pour 8 steaks épais :
- 150g sarrasin entier
- 1 oeuf
- 1 cĂ s sauce soja
- 3 cĂ s sauce tomates (coulis)
- 100g flocons *
- 1 cĂ c curry
- sel, poivre
*flocons d'avoine. Version sans gluten flocons : avoine sans gluten, pois chiches ou sarrasin
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion
Préparation
Cuire le sarrasin comme indiqué sur le paquet, puis rincer à l'eau froide.
verser tout les ingrédients dans un saladier. Mélanger.
Laisser la préparation poser 10 min environ. Cette étape est importante! Les flocons vont absorber l'humidité & changer la consistance.
Déposer & tasser la préparation dans des cercles/emporte pièce de 8 cm de diamètre placés dans une poêle huilée ou façonner à la main
NB : l'Ă©paisseur des steacks est d'environ 2 cm
4 min de chaque côté à feu doux/moyen (selon la puissance de vos appareils).
Notes
MACROS * pour 1 steak :
125 kcal environ
⤷ Lipide : 2 g
⤷ Glucide : 23 g
⤷ Protéine : 6 g
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