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salade de petits pois, pommes, feta

C'est une assiette qui respire le printemps ? Des couleurs bien peps ! Une petite entrée ou plat* tout sympa : → FRESH grâce à ce légume de saison, le petits pois frais, mélangé à de la pomme. → GOURMAND ave...

Gratuit
salade de petits pois, pommes, feta
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Introduction

C'est une assiette qui respire le printemps ? Des couleurs bien peps ! Une petite entrée ou plat* tout sympa :
→ FRESH grâce à ce légume de saison, le petits pois frais, mélangé à de la pomme.
→ GOURMAND avec la bonne quenelle de fromage frais/feta de chèvre, l'huile de noisettes et les amandes torréfiées parsemées sur le tout.
Bref, de la rondeuuuuur et de la fraîcheur en bouche.
* pour un plat principal toujours pour 2 personnes, il faudra doubler les proportions.
Cette salade de petits pois frais convient aux régimes alimentaires :
➤sans gluten
➤végétarien
➤healthy
Voici de suite la recette
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Portions1 portion
Préparation0 min
Cuisson

Four 150 C - 15min

NiveauFacile

Ingrédients

  • 220g de petits pois avec cosses (sans cosses environ 100g)
  • 1/2 pomme sucrĂ©e (ex : type juliet)
  • 70g feta
  • 60g yaourt de chèvre (fromage blanc)
  • 30g amandes entières
  • 2 petits oignons nouveaux (cĂ©bettes)
  • 1 filet d'huile de noisettes
  • 1 cĂ s vinaigre de cidre ou vinaigre balsamique
  • 1 cĂ s jus de citron frais
  • sel, poivre

Valeurs nutritionnelles

Pour une portion

Valeurs nutritionnelles à compléter.

Préparation

Préchauffez le four à 150°C. Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé déposez les amandes et enfournez durant 15min. Une fois refroidies, concassez-les grossièrement. Ecossez les petits pois. Réservez. Mélangez la feta avec le yaourt de chèvre. Salez et poivrez. Ajoutez les oignons émincés (réservez un peu d'oignon pour la déco). Coupez la pomme en petits dés. Ajoutes le jus de citron pour éviter l'oxydation. Assemblage : Mélangez les petits pois avec les pommes. Divisez en deux portions. Dressez dans les assiettes. Pour chaque assiette, réalisez et déposez une quenelles du mélange à base de "yaourt/feta". Ajoutez au dernier moment du vinaigre de cidre avec les amandes torréfiées et mélangez. Parsemez sur la préparation. NB : remplacez le vinaigre de cidre par le vinaigre balsamique si vous désirez que le plat soit moins acidulé et plus sucré. décorez avec le reste de l'oignon, un filet d'huile de noisettes et voilà Je vous propose également une recette pour ne pas gaspiller les cosses Velouté aux cosses de petits pois et crème coco

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