Information recette
Le site Saveurhealthy vient d’être entièrement refondu. Certaines recettes importées depuis l’ancien site peuvent encore nécessiter une vérification. Si tu remarques une erreur, une image manquante ou un contenu incohérent, merci de nous contacter.
RIZ LIBANAIS aux LENTILLES VERTES
Le jour au j'ai testé cette recette...la surprise! ce riz libanais aux lentilles vertes et toutes ses épices sont une explosion de saveurs.
Introduction
Riz libanais aux lentilles vertes
& sauce yaourt coriandre
Le jour au j'ai testé cette recette…la surprise! Ce riz libanais aux lentilles vertes et toutes ses épices sont une explosion de saveurs. Un des plus dégustation de ce plat, son contraste chaud/froid avec ce riz épicé & cette sauce lactée.
Cette recette convient aux régimes alimentaires :
- végétarien
- healthy
- sans gluten
- protéiné
- possibilité version végétalienne, choisir yaourt épais végétal
Ingrédients
ingrédients pour 2 personnes:
pour le riz :
- 150g riz basmati
- 130g lentilles vertes
- 265g pois chiche égouttés (1 boîte)
- 1 oignon
- 1cĂ c de cumin
- 1cĂ c de curcuma
- 1/2 cĂ c de cannelle
- 1 cĂ s d'huile d'olive ou huile de coco
- 30cl d'eau
- sel, poivre
pour la sauce:
- 125g yaourt à la grecque ou fromage blanc de chèvre yaourt végétal épais
- 2 cĂ s jus de citron
- 1 gousse d'ail
- coriandre fraîche émincée
- sel, poivre
suggestion d'accompagnement (facultatif) : Endives braisées
- 2 Endives
- 2 càs sauce soja wasabi coriandre (je vous recommande cette sauce, elle apporte un vrai relief au plat). Pour la référence cliquez ici
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion
Valeurs nutritionnelles à compléter.
Préparation
pour la sauce :
Mélangez le tout dans un bol et réservez au frais en attendant.
pour le riz :
1. Faites cuire les lentilles comme indiqué sur l'emballage (le plus souvent, il faut les rincer et les verser dans une casserole d'eau froide, démarrez la cuisson. Laissez cuire 25 à 30 min après ébullition). Réservez.
2. Emincer l'oignon finement et faites le revenir 5 min avec l'huile dans une poĂŞle.
3. Ajoutez les épices, laissez les dorer (torréfier) quelques secondes.
4. Ajoutez le riz, l eau et une pincée de sel. Couvrez et faire cuire à feu moyen pendant 8 min. Le riz doit avoir absorbé l eau. Laissez poser 5 min, remuez.
5. Ajoutez les lentilles, les pois chiche et mélangez.
6. facultatif : Endives braisées : Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur et Faites revenir les faces coté intérieur dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles deviennent bien caramélisées. Retournez les pour cuire rapidement l'autre face. Rajoutez la sauce soja et laissez revenir encore un peu.
7. Servez le riz (et les endives) avec la sauce sortie tout juste du réfrigérateur. Le contraste chaud froid est une tuerie !
Bon appétit !
Sois le premier membre Ă ouvrir la discussion sur cette recette.