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QUICHE sans pĂąte, sans oeuf, sans gluten, sans tofu

Idéal pour un apéro ou repas rapide, sain & protéiné! Cette quiche sans pùte IG bas/sans gluten/sans oeuf est donc vegan mais aussi sans tofu!

Gratuit
QUICHE sans pĂąte, sans oeuf, sans gluten, sans tofu
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Introduction

Dans ce blog, il y a désormais une quiche pour tous & toutes! ^^

DerniÚrement, je vous ai partagé une recette de quiche sans pùte /IG bas/protéinée/sans gluten dont voici le lien cliquez ici . Dans cette recette, à l'origine composée d'oeufs je propose également une alternative végan à base de tofu soyeux. Je sais que c'est un ingrédient qui manque pafois dans certaine cuisine donc pour régaler tout le monde je partage ici une version de quiche sans pùte IG bas/protéinée/sans gluten/végan mais cette fois-ci également sans tofu!

Les quiches sans pùte sont vraiment nos alliées pour des repas légers & rapides! En effet, grùce à elles, pas besoin de se lancer dans des préparations fastidieuses pour pouvoir bien manger.

IdĂ©al pour les repas en grosse part ou mĂȘme en apĂ©ro coupĂ©e en petits cubes comme sur la photo. AccompagnĂ© d'une bonne sauce tomatĂ©e ou Ă  base de yaourt ... Bref, le bon plan healthy/pratique la quiche sans pĂąte!

Cette quiche convient aux régimes alimentaires :

  • sans gluten
  • sans lactose
  • sans oeuf
  • sans tofu
  • vĂ©gĂ©talien/vĂ©gan
  • vĂ©gĂ©tarien
  • healthy/protĂ©inĂ©
Portionsl'appareil
Préparation0 min
Cuisson

Four 180 C - 45 min

NiveauFacile

Ingrédients

Pour l'appareil

  • 110 g de farine pois chiches
  • 20g arrow root (fĂ©cule)
  • 1 pincĂ©e bicarbonate
  • 125g lait vĂ©gĂ©tal
  • 225g fromage blanc chĂšvre ou brebis ou yaourt vĂ©gĂ©tal Ă©pais (ex : sojade façon grecque)
  • 1 gousse d’ail rĂąpĂ©e
  • 1 cĂ s de moutarde
  • facultatif : 10g son d'avoine ou levure diĂ©tĂ©tique sans gluten

idées garnitures :

  • quelques olives noires
  • LĂ©gumes > ex : poĂȘlĂ©e d’oignons/cĂ©leri-rave/carottes en julienne ou poĂȘlĂ©e de brocolis cuits avec ail ou poĂȘlĂ©e de poireaux en lamelles fondants ou carottes rĂąpĂ©es crues
  • 2 cĂ s levure diĂ©tĂ©tique sans gluten ou/et graines (tournesol, pignons, olĂ©agineux concassĂ©s
 ) ou/et son d'avoine *

*Pour la version sans gluten : à la place du son d’avoine : vous pouvez aussi mixer finement des flocons sans gluten (ex : chñtaigne, pois chiches,
).

Valeurs nutritionnelles

Pour une portion

Kcal 2
Protéines 8,0 g
Lipides 2,0 g
Glucides 14,0 g

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

1/ Préparer la garniture :

Selon la garniture choisie :

  • soit rĂąper les carottes et/ou Ă©mincer les oignons crus et/ou hĂącher les olives noires dĂ©noyautĂ©es. ...
  • soit faire revenir les lĂ©gumes dans une poĂȘle avec un peu de matiĂšre grasse

perso dans cette recette j'adore y mettre des poireaux bien fondants : j'Ă©mince 2 poireaux nettoyĂ©s, je les fais suer dans une poĂȘle.
Incorporez le tout dans l’appareil à quiche.

Reserver le tout.

2/ pour l’appareil :

MĂ©langer ensemble tous les ingrĂ©dients jusqu’à obtenir un mĂ©lange homogĂšne. Mixer si nĂ©cessaire avec un mixeur plongeant pour enlever les grumeaux.

Facultatif : ajouter 1 càs de graines ou levure diététique.

3/ assemblage :

Incorporer la garniture de votre choix.

Prendre un moule recouvert de papier sulfurisé ou huilé si nécessaire. Verser la préparation.

dimension de mes moules : 20cm de diamĂštre ou rectangle de 25cm sur 16cm.

Parsemer le dessus uniformĂ©ment de son d’avoine ou levure maltĂ©e et/ou de graines ou olĂ©agineux concassĂ©s. En fin de cuisson, cela va former une croĂ»te sympa sur le dessus, c’est vraiment un plus.


4/ cuisson :

Enfourner 45 min environ à 180°C.

La quiche est prĂȘte. La laisser tiĂ©dir et place Ă  la dĂ©gustation.

Personnellement, je la trouve encore meilleure le lendemain. MĂȘme froide, c’est un rĂ©gal!

Je la coupe souvent en petits cubes comme sur la photo pour les incorporer dans une grande salade composĂ©e ou en version apĂ©ro dĂźnatoire avec des ptis pics et une bonne sauce tomatĂ©e ou yaourt ... Bref tout est possible avec cette quiche sans pĂąte 😉

Bon appétit!

Notes

Valeurs nutritionnelles * pour 1/6 de quiche sans garniture avec fromage blanc chÚvre+10g levure diététique sans gluten :

100 kcal

‷ Lipide : 2g
‷ Glucide : 14g
‷ Protéine : 8g

*les valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés

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