Petit pain express à la farine de riz (sans gluten)

Préchauffer le four à 180°C avec un bol d’eau bouillante pour créer de la vapeur.

Mélanger ensemble les 4 premiers ingrédients.

Ajouter le fromage blanc & la compote, mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

NB : si c'est pour accompagner du salé, ajouter un peu d'épices (sel, poivre, piment, ...) pour casser le goût légèrement sucré de la compote de pomme.

Préparer une plaque allant au four recouvert de papier sulfurisé.

Séparer la pâte en 4 à l'aide d'une spatule. La pâte colle un peu, mouiller les mains avec de l’eau ou les enduire d’un peu d’huile (1 petite cuillère à café). former 4 boules.

Déposer les pains sur la plaque.

Facultatif : Pour la dorure, badigeonner les pains à l’aide d’1 jaune d’oeuf ou d’un mélange lait végétal ou crème végétale + sucre.

Facultatif : Parsemer le dessus de graines de votre choix (sésame, chia, pavot, ...).

Enfourner 15-20 min à 180°C toujours avec le bol d’eau à l’intérieur. Laisser refroidir.

Bonne dégustation !