Information recette
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pancakes fluffy sans gluten et sans lactose
Ces pancakes tout fluffy sont parfaits pour un moment healthy/gourmand. Ultra moelleux & fourrés pour plus de gourmandise
Introduction
FLUFFY PANCAKES
Les pancakes! Que dire! Ben que c'est délicieux, que ça passe toujours bien à n'importe quel moment de la journée : petit-déj, goûter, dessert ...
Ces pancakes sont tellement moelleux & gourmands! Ici, ils sont fourré au chocolat & banane mais vous pouvez mettre ce que vous voulez dedans : pâte à tartiner, myrtilles, fraises, caramel, confiture... À la fin, Nappez-le aussi de chocolat fondu, de sirop d'érable, etc...Vous avez bien compris l'idée de base => se faire plaisir !
Ces pancakes conviennent aux régimes alimentaires :
- sans gluten (selon choix des farines)
- Sans lactose
- Sans sucre raffiné
- Healthy
Four 1 min
Ingrédients
Ingrédients pour 3 pancakes fluffy :
- 65g farine épeautre ou farine de châtaigne ou 55g farine de banane verte
- 1/2 cĂ c de levure ou bicarbonate
- 1 oeuf
- 1 cĂ c jus de citron frais ou vinaigre de cidre
- 60 à 70g lait végétal (ici : soja)
Fourrage au choix :
- 3 carrés chocolat noir 85% ou/et rondelles de banane ou/et purée d'oléagineux
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion
Préparation
1/ SĂ©parer le blanc d'oeuf du jaune.
2/ Mélanger la farine & la levure ou bicarbonate. Y ajouter le lait, le jus de citron & le jaune d'oeuf. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
nb : l'ajout de lait varie un peu selon les farines, il faut qu la pâte soit plus épaisse qu'une pâte à crêpes.
3/ Battre le blanc en neige. L'incorporer progressivement à la préparation précédente.
4/ Une fois la pâte bien lisse, en verser un peu dans une poêle légérement huilé (perso huile de coco). Cuire à feu doux à couvert durant 30-45 sec. Déposer le "fourrage" (carré de chocolat, rondelles de banane, ...), recouvrir de pâte & cuire 1 à 2 min toujours à couvert.
5/ Attention moment délicat : retourner le pancake & laisser cuire 1 min environ voir plus selon l'intensité de la cuisson à couvert.
Place à la dégustation !
Notes
Valeurs nutritionnelles * pour 1 pancake avec 1 carré chocolat 85 %:
155 kcal
⤷ Lipide : 8g
⤷ Glucide : 15g
⤷ Protéine : 6g
*les valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés
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