mousse chocolat aubergine (vegan)

mousse chocolat aubergine

healthy et vegan, sans lactose ni oeuf

Cela t'étonnes, si je te dis que je raffole de la mousse au chocolat ? Bien sûr que non ! C'est tellement un délice, un dessert incontournable !

Par contre ce qui va t'étonner c'est que cette mousse est magique ! 100% végétale, sans oeuf ni lactose et à base d'AUBERGINE !!! Pourquoi cet ajout surprenant ! Tout d'abord j'aime ajouter des légumes dans mes recettes sucrées afin d'améliorer les valeurs nutritives mais aussi pour apporter des textures gourmandes. Ici, l'aubergine me permet de végétaliser et d'alléger ma prépa tout en apportant une belle consistance onctueuse. Et je te rassure son goût délicat s'annule totalement dans cette mousse au chocolat, tu n'auras pas de goût chelou ^^.

Autres particularités, la présence de l'aquafaba, ce nom complexe désigne tout simplement l'eau de cuisson des pois chiches. L'aquafaba remplace les blancs d'œufs et se travaille vraiment comme ces derniers, il suffit de le fouetter pour qu'il monte en neige. La texture est bien aérée et bluffante.

nb : petite précision, si l'aquafaba ne provient pas d'une cuisson maison mais d'une boîte de pois chiches industrielle, la choisir bio pour éviter tous produits néfastes à ta santé.

NB : si tu désires en savoir plus sur les bienfaits nutritionnels de l'aubergine, je t'invite à lire l'introduction de cette article → clique ici

cette mousse au chocolat convient aux régimes alimentaires :

• végétarien
• végétalien donc sans lactose, sans oeuf (attention au choix du chocolat)
• sans gluten
• healthy