HACHIS PARMENTIER AU POTIMARRON (sans gluten-vegan/végétalien)

Préchauffez le four à 180°C. 1. Lavez le potimarron (ne l'épluchez pas) et coupez-le en dés. Lavez, épluchez la patate douce et coupez-la en dés également. 2. Faites cuire le tout à la vapeur durant 15 à 20min. Le temps que les légumes soient fondants. 3. pendant ce temps pour le hachis : Faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile les oignons hachés. Ajoutez ensuite les champignons émincés, les marrons concassés et le tempeh émietté. Faites bien colorer le tout. Assaisonnez : sel, poivre, cumin. Stoppez la cuisson. Ajoutez l'ail émincé finement et le persil haché. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Réservez. 4. Réduisez le potimarron et la patate douce en purée à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le fromage blanc ou la crème végétale. Ajoutez les épices : la muscade, sel et poivre. Mélangez bien. réservez. 5. Dans un plat à gratin, versez au fond la préparation "hachis" et bien répartir. Ajoutez par dessus la purée. Bien répartir à nouveau et lissez le dessus 6. Parsemez de levure maltée ou de fromage de chèvre. Répartissez sur tout le dessus les noisettes et marrons concassés. 7. Enfournez 15-20 min à 180°C (le dessus doit gratiner légèrement).