Information recette
Le site Saveurhealthy vient d’être entièrement refondu. Certaines recettes importées depuis l’ancien site peuvent encore nécessiter une vérification. Si tu remarques une erreur, une image manquante ou un contenu incohérent, merci de nous contacter.
Gnocchi sans gluten (vegan), aux carottes
Tu vas adorer cette recette saine de gnocchi sans gluten (vegan) agrémenté de carotte & patate douce ! Un régal croustillant & moelleux !
Introduction
Gnocchi sans gluten & vegan (sans oeuf ni lactose)
Ă la carotte & farine de patate douce
Je vous avais déjà partagé une recette de gnocchi sans gluten & vegan dont voici le lien ➡ gnocchis patate douce , ici c'est une autre version ! Des gnocchis à base de carottes & farine de patate douce, 2 ingrédients pleins de saveurs & healthy !
Chaque fois que je réalise cette recette de gnocchi sans gluten, je me régale ! Croustillants & moelleux à la fois, un repas doudoudélice !
Le saviez - vous ?
La farine de patate douce
- est riche en :
- fibres solubles et insolubles ⇒ permettant le maintien d'un bon taux d'insuline et une régulation de l'appétit
- vitamine A, B6, B9, C
- Bêta-carotène
- protéines
- cuivre, potassium (⇒ contrôle l'excès de sodium)et manganèse
- a un faible indice glycémique et est naturellement sans gluten
- apporte un Ă©quilibre acido-basique (aliment alcalin)
- régule le taux d'insuline dans le sang (excellent pour les diabétiques)
- sa composition lui confère des actions antioxydantes efficaces, permettant de diminuer les risques de maladies cardio-vasculaires et de cancers.Mais aussi elle est aussi excellente pour notre foie, notre peau, notre vue, notre flore intestinale en préservant notre microbiote …
- Avec une valeur de 364kcal pour une portion de 100g, cette farine est à privilégier si vous pratiquer un sport, en particulier de la musculation ⇒ en période de sèche, elle permet un faible maintien de masse grasse.
Voici d'autres recettes avec la farine de patate douce :
Ces gnocchis conviennent aux régimes alimentaires :
➤sans gluten
➤sans lactose
➤végétarien
➤végétalien / végan
➤healthy
Ingrédients
Ingrédients pour 2 personnes :
- 300g pommes de terre cuites
- 150g carottes cuites
- 90g farine de patate douce
- 40g d'Arrow-Root ou fécule de maïs
- 1/2 cĂ s d'huile
- sel, poivre, noix de muscade
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion
Valeurs nutritionnelles à compléter.
Préparation
1. Ecraser à la fourchette les pommes de terre cuites & les carottes jusqu'à obtenir une purée (attention !!! Ne pas mixer ! ).
2. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger & finir par malaxer à la main.
NB : il faudra peut être ajuster le dosage de farine selon l'humidité des pommes de terre et/ou carottes (d'où l'importance de bien les égoutter).
3. Former un gros boudin, laisser poser un peu la pâte (la pâte doit refroidir totalement).
4. Couper des portions & les rouler en fins boudins d'1 cm de diamètre environ. Couper des morceaux d'environ 1,5 à 2cm de longueur. Former des gnocchis. Appuyer à l'aide d'une fourchette pour déssiner les stries sur le dessus qui les caractérisent.
NB : je réalise entre 70 & 80 gnocchis.
5. Les plonger 3 min environ dans une grande quantité d'eau bouillante salée pour les pocher (ils remontent à la surface quand ils sont cuits). Les égoutter.
6. Les faire revenir 5 min dans une poêle bien huilée jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur chaque face.
Bon appétit !
Sois le premier membre Ă ouvrir la discussion sur cette recette.