Information recette
Le site Saveurhealthy vient dâĂȘtre entiĂšrement refondu. Certaines recettes importĂ©es depuis lâancien site peuvent encore nĂ©cessiter une vĂ©rification. Si tu remarques une erreur, une image manquante ou un contenu incohĂ©rent, merci de nous contacter.
burger vegetalien : steak betterave/noisette, mayonnaise oméga-3
voici une recette 100% végétale mais qui n'oublie pas la gourmandise grùce à son steak betterave/noisette et sa mayonnaise végétalienne savoureuse
Introduction
Un bon burger maison ça vous dit?
Symbole de la junkfood par excellence! NĂ©anmoins une fois revisitĂ©, le burger devient votre meilleur ami pour un repas complet/healthy/Ă©quilibrĂ©. Toutes les variantes vĂ©gĂ©tales sont possibles, en voici une đ
Ce burger convient aux régimes alimentaires :
- sans gluten
- sans lactose
- sans oeuf
- végétalien/végan
- végétarien
- healthy/protéiné
Four 200 C - 15 min
Ingrédients
Ingrédients pour 4 gros burgers :
Recette Pains burger : je vous conseille cette recette de pains dont les arĂŽmes se marient parfaitement avec ce burger â :
ou à défaut voici d'autres recettes de pains burger :
- PAIN BURGER EXPRESS SANS GLUTEN
- PAIN BURGER EXPRESS IG BAS
- Petit pain express Ă la farine de riz (sans gluten)
Pour 4 Steaks Ă©pais ou 6 plus fins :
- 235g pois chiches cuits/égouttés
- 145-150g betterave cuite sous vide
- 30g farine pois chiches
- 40g flocons avoine
- 3 poignées de noisettes
- 4 càs gomasio ou épices + graines de sésame
Pour la mayonnaise végétale :
- 125g Tofu ferme égoutté
- 3 cà c huile oméga-3 : ici huile vigean colza/lin/cameline
- 2 cĂ c moutarde dijon
- 1 avocat
- salade
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion
Préparation
Pour les steaks :
Mixer ensemble les pois chiches cuits/égouttés avec la betterave cuite/égouttée.
Ajouter la farine, les épices (gomasio) & les flocons. Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogÚne. Laisser poser 15 min minimum. La pùte est légérement humide.
NB : il faudra peut ĂȘtre rajouter un peu de flocons d'avoine selon l'humiditĂ© des ingrĂ©dients mais cela dit la pĂąte est humide mais ne colle pas aprĂšs le temps de pose.
Concasser les noisettes grossiĂšrement & les incorporer Ă la pĂąte.
Mouiller les mains & façonner 4 à 6 boules (selon l'épaisseur voulue). Les placer sur une plaque allant au four recouvert de papier sulfurisé & les applatir pour former des steaks.
Enfourner 15 min à 200°C. Laisser refroidir & réserver.
Pour la mayonnaise :
Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Goûter & assaisonner selon les goûts.
Dressage :
Faire revenir les steaks dans une poĂȘle avec un peu de matiĂšre grasse pour plus de gourmandise.
Ouvrir les pains burger en 2, y déposer de la salade, 1/2 avocat coupé en tranches, un steak, ajouter généreusement de la mayonnaise végétale & couvrir avec le dessus du pain.
Un délice à chaque bouchée qui prendra soin de votre santé
Bonne dégustation !
Notes
Valeurs nutritionnelles * pour 1 burger avec 1/4 de la mayonnaise + 1 gros steak Ă©pais+ 1/4 avocat + sans le pain :
310 kcal
‷ Lipide : 21g
‷ Glucide : 24g
‷ Protéine : 13g
*les valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés, la taille du steak & le choix du pain burger.
Sois le premier membre Ă ouvrir la discussion sur cette recette.