Information recette
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BROWNIE patate douce et dattes (vegan sans gluten)
Tous les bienfaits de la patate douce & de la dattes dans une gourmandise, un brownie fondant vegan (sans oeuf, sans lactose) & sans gluten.
Introduction
Je vous avais déjà posté une recette de brownie à base de lentilles corail (d'ailleurs cliquez ici pour la découvrir). Cette recette a eu beaucoup beaucoup de succÚs, merci pour tous vos retours et vos gentils messages. C'est encourageant et ça fait super plaisir, vous n'avez pas idée!
Du coup, je vous partage à nouveau une recette de brownie fondant mais à base de patate douce & de dattes cette fois-ci. Un dessert bien chocolaté et gourmand à souhait!
Retrouvez tous les bienfaits nutritionnels de la patate douce & des dattes dans cette gourmandise. De plus, ces deux ingrédients sucrent naturellement ce dessert (notes de caramel pour la datte & goût doux-sucré de la patate douce).
Ce brownie convient aux régimes alimentaires :
†sans gluten
†sans lactose
†végan / végétalien
†végétarien
†healthy
Four 180 C - 25-30 min
Micro-ondes 15-20 min
Ingrédients
- 250g patate douce épluchée/cuite
- 150g dattes moelleuses dénoyautées
- 100g poudre d'amandes
- 45g farine (ici : farine de riz)
- 15g farine de chia Ecoidees
- 250g chocolat pĂątissier
- 2 cĂ s sirop d'Ă©rable
- 20g cacao en poudre dégraissé
- 1/2 cĂ c de bicarbonate
- 1 poignée d'oléagineux au choix (noisettes, cacahuÚtes, amandes, noix)
- 1 pincée de fleur de sel
- 3-4 fĂšves de cacao entiĂšres (optionnel)
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion
Préparation
1/ Couper la patate douce en dés & la cuire 15-20 min environ à la vapeur ou à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit fondante. Egoutter.
2/ Mélanger ensemble tous les ingrédients secs : la poudre d'amandes, les farines, le cacao en poudre, le bicarbonate.
3/ Faire fondre 200g de chocolat concassé au Bain Marie ou micro-ondes.
4/ Au mixeur, mixer : la patate douce, le sirop, les dattes jusqu'Ă obtenir une pĂąte homogĂšne.
Y incorporer le chocolat fondu.
Ajouter ce mélange au mélange sec. Ajouter la pincée de sel. Bien mélanger pour que le mélange soit bien homogÚne.
5/ Concasser le reste du chocolat (50g) & les oléagineux (noisettes, cacahuÚtes, amandes, nox) et incorporer le tout dans la pùte.
Verser la pùte dans un moule préalablement huilé ou recouvert de papier sulfurisé si nécessaire. Bien étaler la pùte partout de maniÚre uniforme (la pùte est compacte c'est normal bien étaler progressivement à la spatule) & lisser la surface.
Dimension de mon moule : 20cm sur 20cm
NB : Vous pouvez ajouter des fÚves de cacao entiÚres concassées par dessus cela renforce la saveur chocolatée.
Enfourner 25-30 min environ à 180°C (chaleur tournante).
Laisser refroidir votre brownie.
(son goût s'accentue aprÚs repos)
Bonne dégustation !
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Notes
Valeurs nutritionnelles * pour 1 part (le gĂąteau fait environ 14 parts) :
215 kcal
‷ Lipide : 11g
‷ Glucide : 24g
‷ Protéine : 5g
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