bouquettes liégeoises - crêpes belges de Noël

bouquettes liégeoises

crêpes belges de Noël

Les bouquettes, mes madeleines de Proust, des crêpes épaisses que nous mangions principalement à Noël en famille. Le soir du réveillon, ma Mamy et mon Pépère, en faisaient toujours de trop, ainsi chacun pouvait rentré chez lui avec sa pile de bouquettes et les dévorer le matin de Noël avec du sirop de Liège ou de la cassonade. Une tradition de famille mais aussi une tradition belge ! Bien sûr, ces bouquettes peuvent se manger à n'importe quel moment de l'année, d'ailleurs ici je vous partage la recette en été, j'en mange pour le petit-déj en plein mois d'Août hihi.

Fière de mes origines et du patrimoine belge, je ne pouvais passer à côté de cette gourmandise d'enfance et de ce doux souvenir gustatif, petite émotion en rédigeant.

J'ai changé légèrement la recette de mes grands-parents pour la rendre plus "healthy" , notamment en mettant des farines moins raffinées. La saveur et le rendu de ces bouquettes restent identiques.

Souvent je rajoute des raisins ou des myrtilles mais bien sûr vous pouvez y mettre d'autres fruits secs ou fruits frais selon la saison. Par exemple, au marché de Noël à Liège (ville de Belgique où je vivais), on peut retrouver des bouquettes aux cerises, pommes/cannelle, raisins, … Laissez parler votre gourmandise !

Ces bouquettes conviennent aux régimes alimentaires :

sans lactose
végétarien
healthy

Pour une version sans gluten et express (sans levure fraîche et sans temps de levée) clique ici