Accueil

Information recette

Le site Saveurhealthy vient d’être entièrement refondu. Certaines recettes importées depuis l’ancien site peuvent encore nécessiter une vérification. Si tu remarques une erreur, une image manquante ou un contenu incohérent, merci de nous contacter.

BOULETTES VEGAN SAUCE ANANAS CARAMELISE

SAUCE ANANAS CARAMELISE Cette sauce est super facile à faire et vraiment délicieuse! Ici, elle permet de laquer mes boulettes mais vous pouvez simplement laquer des morceaux de tempeh ou jacquier. Il suffit...

Gratuit
BOULETTES VEGAN SAUCE ANANAS CARAMELISE
Se connecter pour ajouter cette recette Ă  une collection

Introduction

SAUCE ANANAS CARAMELISE

Cette sauce est super facile à faire et vraiment délicieuse! Ici, elle permet de laquer mes boulettes mais vous pouvez simplement laquer des morceaux de tempeh ou jacquier. Il suffit de faire revenir les morceaux (cubes ou bâtonnets) de tempeh avec l'oignon et l'ananas avant de verser la sauce.

Ce plat convient aux régimes alimentaires :

  • sans gluten
  • sans lactose
  • vĂ©gĂ©tarien
  • vĂ©gĂ©talien / vĂ©gan
  • healthy
Portions15 boulettes
Préparation0 min
Cuisson

Four 150 C - 20 min

NiveauFacile

Ingrédients

Ingrédients (3 portions) :

Pour 15 boulettes :

  • 100g pos chiches cuits ou jacquier ou tempeh*
  • 170g pois chiches cuits
  • 60g flocons avoine (ici sans gluten) ou autres flocons
  • 15g farine **
  • 1 cĂ c psyllium (facultatif)***
  • 1 cĂ c jus de citron ou vinaigre de cidre
  • 1 pincĂ©e bicarbonate
  • 1 cĂ s de graines de chia + 30gd'eau
  • Sel, poivre

* pour le jacquier j'ai choisi celui de chez ecoidees nature ou barbacue. Pour les pois chiches j'utilise souvent ceux en boîte bio que j'égoutte.

** au choix : perso j'ai déjà testé/validé avec la farine de pépins de raisin, de soja, de pois chiches, de lupin.

*** apporte du moelleux

Sauce :

  • 1/2 ananas frais environ (selon la taille)
  • 2-3 cĂ s d'huile (ex : coco, olive, souchet)
  • 1 oignon
  • 3 cĂ s sirop d'Ă©rable ou yacon ou coco
  • 3 cĂ s sauce soja tamari
  • 1/2 Ă  1 cĂ c sauce Sriracha (ou Ă  dĂ©faut piment)

Valeurs nutritionnelles

Pour une portion

Kcal 12
Protéines 16,0 g
Lipides 12,0 g
Glucides 45,0 g

Préparation

Pour les boulettes :

Préparer l'œuf de chia : mélanger les graines de chia avec l'eau. Laisser reposer 10-15 min (les graines vont gonfler = mucilage).

Pendant ce temps, Ă©goutter les pois chiches, les verser dans un mixeur.

Ajouter les flocons, l'oeuf de chia.
Mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Incorporer le reste des ingrédients, bien mélanger.

NB : Ajouter un peu d'eau si nécessaire car cela va dépendre de l'humidité des poids chiches ou tempeh ou jacquier

Mouiller vos mains & former des boulettes de 25g environ. Les disposez sur une plaque allant au four recouvert de papier sulfurisé.

Enfourner 20 min à 150°C. Laisser refroidir.

Pour la sauce :

Emincer l'oignon & le faire revenir dans une poĂŞle avec l'huile.
Quand il commence à devenir légèrement translucide, ajouter l'ananas coupé en morceaux. Faire revenir jusqu'à ce que ceux-ci caramélisent.

NB : On peut augmenter les proportions, selon votre envie de sauce. Facile, ajouter 1 càs de sirop 1 càs & de sauce soja pour augmenter la quantité.

MĂ©langer ensemble : le sirop, la sauce soja & Sriracha.
Ajouter la sauce à la poêlée, chauffer à feu doux.
Ajouter les boulettes afin de bien les enrober & c'est prĂŞt!

Suggestion d'accompagnement : riz ou quinoa

Notes

MACROS pour 1 personne sans riz * (=5 boulettes + 1/3 des sauce) :

360 kcal environ

⤷ Lipide : 12g
⤷ Glucide : 45g
⤷ Protéine : 16g

* car selon le choix des féculents les macros changent beaucoup, aditionner les macros des féculents choisis.

COMMENTAIRES

Aucun commentaire pour le moment.

Sois le premier membre Ă  ouvrir la discussion sur cette recette.